РЕЦЕПТ ВЗБИТОЙ КАРАМЕЛИ 😋 Карамель это одна из самых популярных начинок для выпечки. Ставьте 🧡 и забирайте ещё один рецепт этой ароматной начинки для любой выпечки Для взбитой КАРАМЕЛИ: ▫Сахар - 300г ▫Вода - 75г ▫Сливки 33% - 300г ▫Сливочное масло 82,5% - 100г ▫Соль - 4г В сотейнике с толстым дном объединяем воду и сахар, ставим на средний огонь и ждём появления первых пузырьков, затем сразу ставим огонь на max и варим до насыщенного янтарного цвета. Сливки объединяем с маслом и солью, нагреваем на огне до началась кипения, НЕ КИПЯТИМ! Как только сахарная масса стала янтарного цвета, выливаем горячие сливки и активно мешаем массу. На этом моменте будьте аккуратнее, чтобы не обжечься! На среднем огне варим карамель ещё 2 мин. Снимаем с огня и пробиваем массу блендером. Даём карамели полностью остыть при комнатной t°. Убираем в холодильник. Холодную карамель, взбиваем на максимальной скорости миксера до пышной светлой массы. Куда добавите карамельку? Автор cake.byangel

Теги других блогов: выпечка рецепт карамель