😭Не получается декор из изомальта.
Изомальт - это недорогой продукт, из которого можно создать эффектный декор. Но только в том случае, если вы умеете с ним работать.
Рассказываю о важных моментах, чтобы вы легко его приручили👇🏻
⠀
✔Для растопки изомальта используйте сотейник с толстым дном. В посуде с тонкими стенками он моментально начнет пригорать.
⠀
✔ Обязательно соблюдайте идеальную чистоту и обезжиривайте коврики, которые используются при работе. Чтобы не было неприятных сюрпризов в виде разводов или прилипших соринок
✔ Цветной прозрачный изомальт получается при добавлении любого пищевого красителя. Если нужен плотный и непрозрачный цвет, то можно добавить диоксид титана (к тому цвету, который нужен). Для блеска и переливов в изомальт добавляют кандурин ✨
✔ Изомальт не терпит промедления. Но если вы не успели сделать декор и масса застыла, то можно нагреть его повторно. Только от нагревов он может утратить свою прозрачную текстуру и помутнеть, так что лучше работать быстро 💪
✔Карамель очень быстро вбирает в себя влагу и начинает сразу липнуть к рукам, затем течь 💧 поэтому декорируйте десерты изомальтом непосредственно перед подачей. И не забывайте об изоляции декора от влажных кремов.
А вы работаете с изомальтом?
Ставьте 🍭 - если да.
🤷🏻♀ - если ещё не пробовали